投稿者: hope-an

洋菓子を作り方は多いですが、和菓子を作られる方は少ないように思います。和菓子はむつかしそうと思われているかもしれませんが、実は結構手軽に作れますし、手作りだと甘さも調整できますし、混ぜ物がなく出来立ての和菓子がいただけるのが魅力です。
また、お茶というと敷居が高いと思われがちですが、お茶にはいろいろあります。ご家庭のダイニングテーブルでも気軽に楽しめるお茶のおもてなしで、お楽しみください。
峯風庵のお客様にお出ししている手作り主菓子（生菓子）を２種実習します。そのあとは、作ったお和菓子で抹茶ティータイム。お茶のいただき方やテーブル点前も、ご希望の方には指導させていただきます。

■会場　　　　峯風庵
■開催日時　　毎月一回　　日程を当方で決めさせていただき、マンスリー・スケジュールでご案内します。
時間
一回回目　午前10時半～12時半　　　二回目　午後1時半～3時半
三回目　午後６時半～午後8時半

■人数　　　　　　各回6名様限定　2名様以上のグループでお申し込みください
■参加費　　　　　　お一人　３５００円
■申込締切日　　　開催日の５日前
◇３名様以上のグループでお申し込みいただけましたらご希望の日時（平日）で開催させていただきます。

＊写真６点ほど

毎月第一土曜日に、気軽な茶会の月釜を開催しています。
じないまちが大好きで、何かじないまちのためにできないかとの思いです
歴史の町には、やはり和文化が似合います。じないまちにお住まいの方や観光で訪れてくださるお客様が、気軽に和文化に触れていただけ、美味しい抹茶とお菓子でホッとしたひと時をもっていただけたら願っています。
峯風庵の玄関を入ってすぐの土間で、どなたでも気兼ねなく楽しんでいただけるよう、茶店のような気軽さで開催しています。土間に椅子を置いていますので、靴を脱がなくても大丈夫です。
お茶のいただき方を学びたい方にはお教えも致しますので、本当に気軽にお立ち寄りいただけたら幸いです。予約も不要です。
茶室の見学もできます。峯風庵って、どんなところ？　庵主はどんな人？　峯風庵のプログラムにご参加いただく前の下見としてお越しいただける方も大歓迎です。

■開催日時　　　毎週第一土曜日　午前１１時～午後４時
■会場　　　　峯風庵土間
■参加費　　　　５００円（薄茶一服と季節のお菓子）
■お申込　　　不要ですが、お菓子がなくなり次第終了しますので、ご予約も承ります。

＊写真８点くらい
・和菓子作りとテーブル茶道体験
・和文化講座（茶道以外）
・茶道セミナー・・イベント

庵主が茶人としてお客様をお迎えする茶事です。
森（庵主）ワールドと呼ばれるようになった、テーマ性や創造性のある楽しい茶事をお届けします。
峯風庵ならではの茶事もございますので、遠路よりお越しいただけることもしばしば。遠路の方にはじないまちの中に古民家のゲストハウスなどの安価な宿泊施設もざいますので、ゆっくり旅行がてらお越しいただけたら幸いです。
ベテランの茶人様から、茶事が初めての方まで、どなた様もご参加いただけます。

■ご参加の方法
１．峯風庵が日程を定めて主催する茶事では、お客様を募集させていただきますので、1名様からお申し込みいただけます。開催日はマンスリー・スケジュールでご案内させていただきます。
２．5～６名様のグループでお申し込みいただきましたら、ご希望の日時で茶事をさせていただきます。
■会場　　　峯風庵
■開催最少人数　　　峯風庵主催の場合は４名様お申し込みで開催させていただきます。グループでのお申し込みは、定めさせていただきました人数の５名様もしくは６名様で開催させていただきます。
■お申込締切日　　　　　開催日の１０日前
■参加費　　　　茶事によって異なりますので、下記をご参照ください。
＜峯風庵の茶事例＞
除夜釜の茶事　　　除夜の夜から元旦の朝にかけて行う年越しの茶事です。
参加人数６名様　　　　参加費　お一人２８０００円
初釜の茶事　　　　松の内に行います。お正月の点心茶事をお楽しみください。
参加人数　一席６名様　　　　参加費　　お一人様　１２０００円
茶飯釜・粥の茶事　茶釜で粥を煮て懐石に。４種の粥が味わい深い茶事です。
参加人数　　５名様　　　　　　参加費　　１７０００円
夜咄の茶事　　　　初座、後座ともに蝋燭の灯りで幻想的な茶事をお楽しみいただけます。
参加人数　５名様　　　　　参加費　お一人様　　２００００円
プロフラム　　　　クリスマスの茶事　　　じないまち狐伝説茶事　　他
夕去りの茶事　　　　初座は明るい中で、後座は蝋燭くの明かりでお楽しみください。
参加人数５～６名様　　　　　参加費　　　お一人様　１８０００円
プログラム　　西行法師と桜の茶事　　じないまち物語の茶事　他
正午の茶事　　　　　もっとも正式な基本の茶事です。
参加人数　５～６名様　　　参加費　お一人様　　　１７０００円
プログラム　　童謡の世界の茶事　　緑の地球の茶事　他
＊写真９点ほど

茶懐石料理は茶事の中で供される料理で、和食の歴史の中でその発展の元になっています。茶道は禅とのっ出会いで、その精神性に深まりが出ました。茶懐石料理には禅のお坊様の食事の手法が所々に見られます。
走り、旬、名残りの食材を組み合わせて、手間暇かけて作られる茶懐石料理は、高価なものをお出しするといううのではなく、お客様を心尽くしておもてなしするために、食材をあちこち探すことから始まります。まさにご馳走です。
峯風庵では季節の茶懐石料理フルコースと主菓子づくりを実習していただき、その後、茶事の懐石部分にのっとって、亭主役、水屋役、お客に分かれて食事をしていただきます。
ご参加の皆様全員に、懐石料理のフルコースと薄茶・主菓子を召し上がっていただけます。
通常のお茶の稽古では茶懐石料理の作り方、召し上がり方、供する手法などを学ぶことがむつかしいかと思います。
茶事の亭主をご自身ですることはないのではないかとお思いの方も、時にはお客に呼ばれたり、茶事の水屋を手伝ってほしいと請われたりすることがあるかもしれません。その時慌てないように、茶懐石料理の勉強もしていただきたいと願っています。

お茶の稽古をされていない方にも、和文化のご体験に、ぜひ一度ご参加してみてください。楽しさと飛び切り美味しいお料理に出会えます。

●特徴　　・作るだけではなく、茶事の懐石部分をそのままにご体験いただけます
・亭主役は懐石料理を順序に従って給仕したり、その都度のご挨拶なども勉強していただけます。
・水屋役は裏方の働きを勉強できます。タイミングよく料理を温めたり、盛りつけたり。本番の茶事さながらに体験できます。
・客役には懐石料理の召し上がり方を指導させていただきます。
・実際に茶事をされるかたのお役にも立てるよう、ひと月早い献立で開催します。そのため、走りの食材が多くなりますので、贅沢な献立となります。

◆会場　　　峯風庵
◆開催日時　　　毎月第三金曜・土曜・日曜
午前10時半～午後2時（お急ぎの方は1時半に退出可能）
◆参加費　　　お一人一回8500円（材料費含む）
◆お申込締切日　　　開催日の5日前
◆開催最少人数　　　各曜日4名様以上のお申し込みで開催させていただきます。

ブログで開催のレポートをしています。
＊ブログ　カテゴリー別アドレスを入れてください

＊食材写真4点　　開催風景　2～3点

弥生・雛祭りの献立
＊写真キャプションが入ります。
向付　　貝3種と芹　黄味酢掛け
汁と一文字飯　　汁は蓬白玉　辛子
煮物椀　　　蛤薯蕷蒸し
焼き物　　　生鮭白酒焼き
強肴　　　　イサキ煮付け　　独活　菜の花
小吸物　　アスパラ
八寸　　小鮎甘露煮　こごみの衣揚げ
湯と香の物　　沢庵　姫大根　キャベツ
主菓子　　　求肥の蝶々

＊フルコース写真　　９点

実際の茶事を想定した稽古です。
茶事での臨機黄変の対応や茶事だけで行う点前や所作などを学んでいただけます。
茶事ができる平点前の稽古しかしませんが、懐石料理とお酒がないだけで、まるで茶事を楽しんでいるように開催しています。何十年tお茶の稽古をしていた方も、目からうろこでしたと喜んでいただけました。
お茶の準備は一時間ほど前から実施しますが、準備から来られる方には、炉や風炉の整え方、下火の選び方や火おこしまどもしていただけます。
開催時間は午後１時から５時ごろまでですが、多くの方が初めから最後までいらっしゃいます。十分に楽しんでかえってください。
お茶が初めての方も大歓迎です。

＜特徴＞
・点前稽古はしなくてもかまいません。お客さん参加で、お茶体験や茶事のお客を楽しむためのすべを学んでいただけます。
・会場は古民家改修の四畳半茶室です。贅沢が時空をお楽しみいただけます。
・少人数でしっかりと、省略なしの稽古をしています。
稽古は、初炭→薄茶→濃茶→後炭→濃茶→薄茶の順に信仰します。人数により多少変化します。
・きちんとした炭で炭手前ができます。きちんと５人分の濃茶を練ることができます。

◆会場　　寺内町もりひろ亭四畳半茶室（峯風庵の近くです）
◆開催日時　　毎月第一日曜日・月曜日
午後１時～午後５時
◆参加費　　　お一人　３０００円・材料費ふくむ
（薄茶点前稽古される方は会費に含みます。）
炭手前、濃茶点前は各ひと点前プラス１０００円頂戴します。
◆お申し込み締め切り日　　　開催日の５日前
◆開催最強人数　　各日3名様以上のお申し込みえ開催させていただきます。